期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2001年第01期

猪肉火腿亚硝酸钠含量的检测

王长文;郑燕萍;贾镭;马洪波

关键词:猪肉火腿, 亚硝酸钠, 含量检测
摘要:目的检测市售猪肉火腿中亚硝酸钠(NaNO2)的含量。方法随机采集 6 种品牌的猪肉火腿 36 份,用盐酸萘乙二胺法进行检测。结果 NaNO2 的平均检出率为 94.64 %,总合格率为 61.11 %。结论零散加工的猪肉火腿 NaNO2 含量超标较多,长期食用将对人体健康造成危害。