期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2009年第01期

餐饮从业人员手卫生状况调查

张岚;宋春梅;马洪波

关键词:餐饮从业人员, 卫生状况, 细菌总数, 大肠菌群
摘要:随着经济的发展和城市化的不断推进,餐饮消费得到了迅猛发展,人们在外就餐和购买成品食物越来越普遍,而餐饮业则食物中毒及食源性疾病发生的高危行业.餐饮从业人员的手每天要与食品接触,手的清洁卫生程度直接影响到食品卫生质量.为了解餐饮人员手的细菌卫生情况,于2006年对某餐饮业的3个连锁店45名餐饮人员的双手进行了细菌学检验,现将结果报告如下.