期刊简介
本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验，内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。
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首页>吉林医药学院学报杂志
- 杂志名称：吉林医药学院学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：吉林医药学院
- 国际刊号：1673-2995
- 国内刊号：22-1368/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
4种山野菜中粗纤维和矿物质的含量测定
王长文；马洪波；谢思澜
关键词：野菜, 粗纤维, 矿质元素, 测定
摘要：目的 测定4种野菜中的粗纤维和矿物质的含量,为消费者选择食用野生菜提供理论依据.方法 取小根蒜、荠菜、柳蒿和蒲公英的可食用部位作为实验样品,用中性洗涤剂法测定野菜中粗纤维含量,用原子吸收分光光度计法测定野菜中钙、铁和锌含量.结果 每100 g样品中,柳蒿、荠菜、蒲公英、小根蒜中分别含粗纤维9.67、8.30、7.50、2.45 g,钙693.36、251.87、212.00、111.11 mg,铁2.37、3.09、3.71、2.78 mg,锌0.41、0.27、0.16、0.06 mg.结论 柳蒿中粗纤维含量高,小根蒜粗纤维含量低;蒲公英中的钙和铁的含量高,而柳蒿中的锌含量高.
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