期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2015年第06期

豆芽中重金属铅和砷的检测

邱滢昊;张洋婷;马洪波

关键词:豆芽, 铅, 砷
摘要:豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”[1],主要包括绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽和半软化绿瓣豆芽等。豆芽营养丰富,便于人体吸收,品质柔嫩,口感好,风味佳,并具有特殊的医疗保健功能[2-3],因此具有广阔的消费市场。近年来重金属污染问题受到人们的关注,为了了解市售豆芽重金属污染现状。本次实验对吉林市市售黄、绿豆芽和自制豆芽进行铅、砷的测定和比较,为消费者日常生活选购豆芽提供一定的参考依据。