期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2015年第04期

地沟油的危害及合理利用

邹君;姜雪;梁丹丹;齐策(综述);马洪波(审校)

关键词:地沟油, 危害, 合理利用
摘要:近年来,食品安全问题屡见不鲜,而目前,地沟油已经成为突出的食品安全问题。地沟油是指质量极差的非食用油脂,在概念上归属于餐厨垃圾的范畴,以餐饮业废弃油脂作为原料加工而成的劣质油脂产品,若用于食用会严重危害人的身体健康,并引发多种疾病,若不经处理直接排放则会严重破坏环境。本文详细介绍了地沟油的概念,分析其对人体健康及环境造成的严重危害,并结合实际提出地沟油的合理利用措施,以促进食品安全的发展,确保人类生活健康。