期刊简介
本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验，内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。
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首页>吉林医药学院学报杂志
- 杂志名称：吉林医药学院学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：吉林医药学院
- 国际刊号：1673-2995
- 国内刊号：22-1368/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
绿豆发芽条件对γ-氨基丁酸含量的影响
张岚；周娟；沈婷玉
关键词：绿豆, 发芽条件, γ-氨基丁酸
摘要：目的 通过控制绿豆芽的培养条件,以期在培养绿豆芽的过程中获得γ-氨基丁酸(GABA)的佳生长条件.方法 以绿豆为原料,研究绿豆发芽过程中浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间对绿豆中GA-BA含量的影响,并通过正交设计优化GABA富集的佳发芽条件.结果 对GABA含量的影响大的因素是发芽时间,其次为浸泡时间、浸泡温度、发芽温度,经正交优化得到佳发芽条件为浸泡温度35℃,浸泡时间8h,发芽温度30℃,发芽时间5d,在此试验条件下,测得的GABA含量为39.249 mg/100 g.在优条件下进行验证试验,测得GABA的含量为39.347 mg/100 g.结论 控制绿豆的发芽条件可有效提高GABA的含量.
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