期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2016年第03期

不同品牌蓝莓果汁抗氧化功能研究

庞晨;左丽丽;刘芸;张迪;安婷;孙珍珍

关键词:蓝莓果汁, 营养成分, 抗氧化
摘要:目的:研究市售不同品牌蓝莓果汁及自制蓝莓果汁的抗氧化活性。方法对不同品牌蓝莓果汁中花色苷多糖及Vc含量进行测定,并采用体外抗氧化方法研究不同品牌蓝莓果汁的总还原能力羟基自由基清除能力超氧自由基清除能力 DPPH和ABTS自由基清除能力。结果不同品牌蓝莓果汁的营养成分和抗氧化能力存在一定的差异,且呈明显量效关系。结论自制果汁和蓝莓e族抗氧化能力佳,有助于清除机体多余自由基,是良好的保健食品。