期刊简介
本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验，内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。
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首页>吉林医药学院学报杂志
- 杂志名称：吉林医药学院学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：吉林医药学院
- 国际刊号：1673-2995
- 国内刊号：22-1368/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
杏仁营养成分分析
冯小雨；刘敏；葛红娟；宋春梅
关键词：杏仁, 营养成分, 分析
摘要：目的 测定杏仁的营养成分,为其进一步开发利用提供科学依据与价值参考.方法 采用各营养成分的国家标准法及微波消解-原子吸收法测定矿物质元素.结果 杏仁含有丰富的脂肪、总糖以及蛋白质.其脂肪含量高,为50.33%.并含有K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu 8种矿物质元素,其中K元素含量高,为62.82 mg/100 g,其次是Mg和Ca,含量分别为15.05、11.87 mg/100 g,Zn、Na、Cu、Fe、Mn含量相对较低,分别为1.52、0.94、0.64、0.55、0.38 mg/100 g.结论 杏仁营养物质丰富,具有良好的食用及开发前景.
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