期刊简介
本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验，内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。
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首页>吉林医药学院学报杂志
- 杂志名称：吉林医药学院学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：吉林医药学院
- 国际刊号：1673-2995
- 国内刊号：22-1368/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
铁观音苹果茶饮料加工工艺研究
郗艳丽；王迪；李澍；周旋；马鹏；刘正阳；林丽
关键词：铁观音, 苹果, 饮料, 工艺
摘要：目的 以安溪铁观音和富士苹果汁为原料,研究铁观音苹果饮料的加工工艺.方法 铁观音经过浸提工艺优化,获得了口感香味俱佳的茶汁.在此基础上,通过一定的配比,调配成铁观音苹果茶饮料.通过感官评分确定铁观音苹果茶饮料配方及佳制备工艺.结果 茶水比1:50、浸泡时间为7 min、浸提温度为90℃时的茶汁风味佳.茶汁70 mL、苹果汁10 mL、柠檬酸0.20 g、蔗糖5.0 g,定容至250 mL时,制得的饮品质量佳.结论 在此条件下制备出的饮料风味独特,酸甜可口,气味芳香.
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