期刊简介
本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验，内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。
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首页>吉林医药学院学报杂志
- 杂志名称：吉林医药学院学报杂志
- 主管单位：吉林省教育厅
- 主办单位：吉林医药学院
- 国际刊号：1673-2995
- 国内刊号：22-1368/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林地区山野菜中维生素C及黄酮含量的测定
刘敏；葛红娟；冯小雨；王丹；马洪波
关键词：山野菜, 维生素C, 黄酮
摘要：目的：了解吉林地区山野菜中维生素C（ VC）及黄酮的含量，便于山野菜的进一步开发和利用。方法VC含量的测定：2，4-二硝基苯肼法；黄酮含量的测定：紫外分光光度法。结果野菜中绿猴腿的VC含量高，达到了94．5 mg／100 g，蒲公英低，为28．2 mg／100 g，平均含量为48．5 mg／100 g，个别野菜的VC含量高于日常食用的蔬菜，但总体来说差别不大；从黄酮含量来看，山芹菜的高，为3．615％，蒲公英的低，为0．819％，平均含量为1．679％，山野菜黄酮类物质含量普遍高于日常食用的蔬菜。结论山野菜在VC含量上不具有优势，但它们却是获取黄酮类物质的良好来源，利用丰富的山野菜资源来提取制备黄酮类化合物有着很大的发展空间。
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