期刊简介

               本刊为在国内外公开发行的医药卫生类综合性学术期刊。主要反映学院在医学科研、医疗、教学等方面的新成果、新技术、新经验,内容包括基础医学、临床医学、预防医学、药学、医学检验、营养学、护理学、卫生管理等。                

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  • 杂志名称:吉林医药学院学报杂志
  • 主管单位:吉林省教育厅
  • 主办单位:吉林医药学院
  • 国际刊号:1673-2995
  • 国内刊号:22-1368/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:1999年获全国医学期刊质量评比一等奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
吉林医药学院学报杂志2018年第01期

可食性壳聚糖涂膜在食品保鲜中的应用

金芝苹;王爽;闫旭;陈银梅

关键词:可食性壳聚糖涂膜, 食品保鲜, 应用
摘要:可食性壳聚糖涂膜是一种覆盖食品表面、由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜,由于具有较好的抗微生物特性,可以延长食品的货架期,在食品保鲜中广泛应用.本文阐述壳聚糖的保鲜特性,综述国内外市场上可食性涂膜研究现状及其发展.